Pecel Sayur, Sajian Sehat dengan Ragam Sayuran Segar

PECEL  Sayur – Sayur-sayuran merupakan bahan makanan sehat yang kaya akan serat, vitamin serta nutrisi lainnya. Ada banyak sekali cara mengolah sayur, salah satunya dengan mengolahnya menjadi pecel.

Resep Pecel Sayur merupakan salah satu pilihan untuk hadirkan ragam sayur-mayur dalam satu sajian menu. Tertarik coba buat sendiri Pecel Sayur untuk menu santap keluarga Anda di rumah?

Cek cara membuat Pecel Sayur ala Segari yang mudah dan praktis berikut:

Bahan-bahan:
1 ikat bayam, petik bagian daunnya saja
6 batang kacang panjang, potong-potong ukuran 3-4 cm
1 buah labu siam ukuran sedang, kupas dan potong korek api
1 buah mentimun ukuran sedang, iris sedang
200 gram kubis, iris sedang
100 gram tauge
1 genggam daun kemangi segar
Bahan untuk Bumbu Kacang:
250 gram kacang tanah, goreng hingga matang
1 sendok makan air asam jawa
50 ml air panas
Bumbu untuk dihaluskan:

50 gram gula merah, sisir halus
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (jumlah bisa ditambah atau dikurangi untuk menyesuaikan tingkat rasa pedas yang diinginkan)
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 ruas jari kencur
1 sendok teh garam
5 lembar daun jeruk, buang bagian tulang tengahnya, iris halus
Bahan Pelengkap:
2 buah telur ayam rebus, iris kasar
Kerupuk atau Rempeyek secukupnya
Cara membuat Pecel Sayur:
Persiapkan semua bahan sayur-sayuran dan cuci bersih.
Didihkan air secukupnya lalu rebus semua sayur kecuali daun kemangi selama 2-3 menit. Tiriskan.
Haluskan kacang tanah yang telah digoreng lalu campurkan dengan bumbu halus. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.

Siram air panas ke dalam bumbu kacang secara perlahan sambil terus diaduk hingga Anda mendapatkan kekentalan sesuai dengan selera.

Tata sayur-sayuran yang telah direbus serta daun kemangi dan irisan telur ayam rebus.
Siram dengan bumbu kacang dan Pecel Sayur siap disajikan dengan dengan kerupuk atau rempeyek sebagai pelengkap.

Kini, tak lagi bingung bukan bagaimana hadirkan hidangan sayur-sayuran yang menyehatkan bagi keluarga Anda? Anda juga bebas berkreasi dengan sayur-sayuran yang digunakan untuk lengkapi resep Pecel Sayur Anda. Mulai dari wortel, kangkung, sawi putih, hingga pare.

Resep Pecel Sayur ini bisa Anda sajikan bersama nasi putih hangat ataupun potongan lontong serta lauk sederhana lainnya seperti tempe atau tahu goreng. Cek aplikasi Segari untuk dapatkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan dalam resep Pecel Sayur ini dan selamat mencoba!